Vi, passionerade mathantverkare och älskare av god mat, har samlats för att återupprätta valfläskets rykte. Inte som tomma löften, utan som riktigt bra råvaror, ordentligt hantverk och smaker som faktiskt levererar. Låt oss samlas kring ett valfläsk som håller vad det lovar.
Vårt välsmakande valfläsk:
Vi lovar smak före tomma löften. Bra råvaror och ordentligt mathantverk slår fina formuleringar alla dagar i veckan.
2.Vi lovar mat som känns på riktigt. Vedrökt, lufttorkat eller direkt från grillen – bra råvaror ska smaka något.
Vi lovar smaker med stor karaktär. Lufttorkat från Umeå. Vedrökt från Vindeln. Burgare från Älvsjö. Bra smak behöver inte resa över halva Europa.
4.Vi lovar att bra råvaror får ta tid. Långlagring, lufttorkning och varsam förädling skapar djupare smak, bättre textur och mer karaktär.
5.Vi lovar att svenskt fläsk förtjänar en större scen. Italien, Spanien och Tyskland har länge satt tonen för Europas charkkultur. Vi tycker att svenska smaker förtjänar att höras betydligt mer.
Så vad är det vi försöker säga egentligen? Att bra mat spelar roll. Inte bara för smaken, utan för stunden runt bordet. För människorna man delar den med. Och för känslan av att något faktiskt är gjort med omtanke. Resten får andra debattera bäst de vill.